banana bread healthy pépites de chocolat
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Vous avez des bananes mûres dont vous ne savez plus quoi faire ? Vous rêvez d’un cake moelleux à souhait pour votre 4h mais ne savez pas quoi préparer ? Réalisez sans plus tarder notre délicieux banana bread healthy aux pépites de chocolat. Une recette saine qui assouvira tous vos envies de sucre en une bouchée!

Cake banane healthy

Le banana bread ou cake à la banane, est un cake né dans les années 30 aux États-Unis, en pleine période de crise. C’est une des spécialités culinaires américaines les plus appréciée et consommée au quotidien de part sa facilité de réalisation et son coût de revient. On en retrouve aussi en Australie et dans d’autres pays anglophones. Il en existe plusieurs variétés ce qui permet de varier les plaisirs en gardant les mêmes ingrédients de base:

  • Banana bread aux fruits secs, aux abricots ou aux dattes,
  • version tout chocolat avec une petite touche de café,
  • version aux myrtilles et autres petits fruits des bois,

En cas de régime spécial, il reste très facile d’adapter la recette avec de nouveaux ingrédients. Pour cela, il faut connaitre les substituts et alternatives saines en cuisine. Nous avons réalisé une infographie qui vous résumera le sujet en image.

banana bread healthy pépites de chocolat

Banana bread sans gluten

Il est tout à fait possible de substituer la farine de blé par de la farine d’avoine certifiée sans gluten, de la fécule de maïs ou tout autre mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. Tout ceci sans que ça ai un quelconque impact sur le goût du cake à la banane.

Banana bread sans lactose

Ici encore il est possible d’utiliser de l’huile de coco à la place du beurre et du yaourt au lait d’amande à la place du fromage blanc. Vous aurez alors une version du banana bread sans lactose!

Banana bread vegan

Pour une version végan du banana bread il faudra remplacer les œufs par une préparation à base de graines de lin. De même que pour la version sans lactose, on favorisera l’utilisation d’huile de coco et de yaourt au lait d’amande.

Notre gâteau healthy à la banane

Le choix des ingrédients que nous avons utilisé pour réaliser cette recette était primordial. Nous voulions d’un banana bread sain, moelleux et gourmand à la composition irréprochable. Nous avons donc utilisé une farine de blé complet bio issue de la gamme « paysans d’ici » de la marque Ethiquable. De même, nous avons utilisé plusieurs autres de leurs ingrédients tels que la poudre de dattes, le sucre complet de canne bio, la cannelle en poudre de Madagascar, le chocolat dessert noir à 63% de cacao et, pour finir, la purée d’amandes complètes et de noix de cajou. Ce dernier ingrédient était pour la petite (grosse!) touche de gourmandise.

banana bread healthy pépites de chocolat

Le banana bread est un gâteau très facile à préparer ne nécessitant pas beaucoup de travail. Sa cuisson se fait au four à 160°C chaleur tournante durant 55 minutes environ. Il se congèle parfaitement bien en veillant à l’enrouler de papier aluminium et le placer dans un sachet hermétique.

Allez, en cuisine !

banana bread healthy pépites de chocolat

Banana bread healthy aux pépites de chocolat noir

Testez notre délicieux banana bread sain aux pépites de chocolat noir. Un bonheur!
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Petit déjeuner, Goûter, Pâtisserie, Collation
Cuisine Américaine
Portions 12 parts
Calories 175 kcal

Équipement

  • Saladier
  • Papier cuisson
  • Bol
  • Fouet
  • Moule à cake rectangulaire
  • Four à chaleur tournante

Ingrédients
  

  • 80 gr Banane écrasée (soit 1 banane de taille moyenne)
  • 1 Banane entière (pour la déco)
  • 270 gr Compote de pomme sans sucre ajouté
  • 2 Œufs à température ambiante
  • 30 gr Dattes séchées en poudre
  • 30 gr Sucre de canne complet
  • 100 gr Fromage blanc (ou yaourt grec)
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 220 gr Farine complète (ou semi-complète)
  • 1 c. à café Bicarbonate de soude alimentaire
  • 1/2 c. à café Cannelle en poudre
  • 60 gr Beurre fondu refroidi ou huile de coco
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1 poignée Pépites de chocolat noir
  • 10 carrés Chocolat noir 63% de cacao au moins

Étapes
 

  • Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante puis chemiser le moule à cake de papier cuisson. Prendre garde à bien couvrir le fond et les côtés du moule. Il est possible de remplacer cette étape en beurrant le moule à cake.
  • Dans un saladier fouetter ensemble la banane écrasée, la compote de pomme, les œufs, la poudre de dattes, le sucre de canne complet et le fromage blanc. Battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
  • Transvaser le mélange sec sur le mélange humide et mélanger quelques secondes à l'aide d'un fouet.
  • Rajouter le beurre fondu et refroidi (ou l'huile de coco) ainsi que le 3/4 des pépites de chocolat noir. Mélanger.
  • Verser la pâte à banana bread dans le moule à cake puis décorer d'une banane coupée en deux qui sera déposée sur le dessus. Parsemer ici et là de pépites de chocolat noir et enfoncer les carreaux de chocolat noir.
  • Enfourner pour 50 à 60 minutes de cuisson. Surveiller vers la fin. Tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau; s'il sort sec, alors le gâteau est cuit.
  • Laisser refroidir le banana bread 10 minutes au moins avant de le démouler. Le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le couper en tranche.
  • Le déguster tel quel ou le tartiner de beurre d'amande ou de beurre de cacahuète !

Conseils de pro !

Allez en cuisine ! A vous de réaliser ce délicieux banana bread healthy aux pépites de chocolat dont vous ne pourrez plus vous passer.

Galerie d'images

Notre meilleure recette de banana bread healthy

Et voilà, c’était notre recette de cake à la banane sain aux pépites de chocolat à consommer sans modération. La recette vous a plu ? N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez en commentaire; cela nous fera extrêmement plaisir !
Vous êtes à la recherche de plus d’idée cake et gâteau sains ? Laissez vous tenter par notre cake à la courgette façon pain d’épice, notre cake au chocolat-café sans lactose ou encore notre gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose.

Vous avez testé cette recette ?

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