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Découvrez notre recette de Kalinti que l’on appelle aussi Karantika, Caliente ou Karen. Un délicieux met populaire maghrébin à base de farine de pois chiche qui s’apparente à un flan ou une quiche légère sans gluten et sans lactose. Un délice!

Kalinti ou Karantika, gâteau de pois chiche sans gluten

Ce flan ou gâteau salé à base farine de pois chiche a plusieurs appellations: Karan, Kalinti, Karantika, Caliente (qui veut dire « chaud » en espagnol), El-Hami, Garantita, Garantica ou encore « قرنطيطة ».

C’est un plat populaire maghrébin vendu à la part ou entier comme une pizza et se consomme  tel quel. On l’assaisonne avec du cumin et on peu le mettre dans du pain pour une version plus gourmande et rassasiante. Il est considéré comme étant le plat du pauvre compte tenu du faible prix de ses ingrédients et de la quantité obtenue qui peut « caler » plusieurs personnes.

Notre recette facile de Kalinti

Ce « Kalinti », si vous n’en aviez jamais goûté, s’apparente à la socca niçoise; le casse croute des travailleurs du matin!
Nous adorons servir ce flan de pois chiche en plat principal accompagné d’une salade composée de laitue, tomate, oignon, et concombre. Le tout, arrosé d’une délicieuse vinaigrette à la moutarde, vinaigre balsamique et huile d’olive extra-vierge.

Découvrez sans plus tarder notre recette simple et rapide de kalinti, karantika. Ce délicieux flan de pois chiche sans gluten et sans lactose dont vous ne pourrez plus vous passer!

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Karen, Kalinti, Caliente - Flan de pois chiche maghrébin

Découvrez cette délicieuse spécialité maghrébine à base de farine de pois chiche!
5 de 2 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Repos 1 h
Type de plat Plat principal, Dîner, Déjeuner
Cuisine Marocaine, Algérienne, Maghrébine
Portions 4 personnes
Calories 307 kcal

Équipement

  • Saladier
  • Fouet
  • Plat pyrex
  • Four chaleur tournante

Ingrédients
  

  • 300 ml Farine de pois chiche
  • 600 ml Eau
  • 2 Œufs
  • 50 ml Huile végétale
  • 1 c. à café Sel
  • 1 c. à café Cumin

Étapes
 

  • Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche, le cumin et le sel à l'aide d'un fouet.
  • Y rajouter les œufs, l'huile végétale et fouetter le tout quelques secondes.
  • Ajouter l'eau progressivement en fouettant avec entrain pour éviter l'apparition de grumeaux.
  • Couvrir le saladier et laisser poser la pâte une petite heure en fouettant de temps en temps.
  • Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
  • Huiler un plat allant au four type pyrex à l'aide d'un pinceau puis y verser notre mélange.
  • Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson en allumant le grille les 10 dernières minutes.
  • Saupoudrer de cumin, poivre ou paprika avant de déguster chaud.

Conseils de pro !

Et voilà c'était notre recette facile et rapide de Kalinti, Caliente ou Karen, ce délicieux met maghrébin sans gluten qui réchauffe les cœurs ! Un délice!

Galerie d'images

Notre meilleure recette de Karantika - flan de pois chiche maghrébin

Ce flan de pois chiche s’assaisonne en fin de cuisson en saupoudrant dessus du poivre, du cumin, du sel et/ou du paprika en poudre. Il se conserve deux jours au réfrigérateur mais perd de son onctuosité très rapidement. Il est donc conseillé de le consommer rapidement après cuisson!

Si vous avez envie de découvrir d’autres saveurs orientales ou maghrébines, n’hésitez pas à tester notre recette de houmous maison ou notre recette de pain pita cuit à la poêle. Vous nous direz ce que vous en pensez en commentaire, nous avons hâte de vous lire ! Allez zou, à vos fourneaux !

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3 commentaires

  1. 5 stars
    Ca a l’ai bon ça, je ne connaissais pas du tout ! Ou est ce que je peux trouver de la farine de pois chiche ?

    1. Vous en trouverez à l’enseigne « Grand frais » paquet de 1 kg qui se conserve très bien dans un endroit sec et frais.

      1. 5 stars
        Super merci pour votre réponse, je vais y aller cette semaine !

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