Pain de mie tranché
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Envie d’un bon pain de mie maison sans additifs ni conservateurs ? Découvrez notre recette de pain de mie moelleux qui vous permettra d’avoir de délicieuses tartines au petit déjeuner et faire vos sandwichs et ceux de vos enfants !

Pain de mie tranché

Pain de Mie Moelleux

Moelleux, souple et facile à découper, découvrez la recette de notre pain de mie maison. Parfait pour le petit déjeuner en tartine ou pour les sandwichs de midi, cette recette deviendra une de vos favorites !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de levée 2 h
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Petit déjeuner, Accompagnement, Dîner, Déjeuner, Pain
Cuisine Eldoramienne
Portions 6 personnes

Équipement

  • Robot multifonction
  • Cul de poule
  • Moule à pain de mie (ou moule à cake)
  • Film étirable

Ingrédients
  

  • 500 gr Farine de blé t55
  • 150 gr Lait demi écrémé tiède
  • 100 gr Eau tiède
  • 50 gr Crème fraîche à température ambiante
  • 40 gr Beurre en morceau
  • 15 gr Levure fraîche (ou 2 sachets de levure déshydratée)
  • 10 gr Sucre en poudre
  • 1 c. à café Sel

Étapes
 

  • Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, verser le lait tiède, l’eau, la crème fraîche et rajouter la levure émiettée. Mélanger quelque secondes.
  • Ajouter la farine, le sucre, le sel puis pétrir 4 minutes environ.
  • Rajouter les morceaux de beurre puis pétrir 4 minutes encore.
  • Si vous avez utilisé un robot, récupérer la pâte, former une boule puis la disposer dans un saladier.
  • Recouvrir le saladier de film plastique et le placer avec un bol rempli d’eau bouillante dans un four fermé pendant 1 heure.
    La pâte doit doubler de volume.
  • Dégazer la pâte et la pétrir pendant 1 minute pour former un boudin.
  • Le déposer dans un moule à pain de mie préalablement beurré et mettre le couvercle.
  • Placer le moule dans le four fermé avec un bol d’eau bouillante pendant 1 heure.
  • Sortir le moule du four, préchauffer à 240°C, chaleur tournante pendant 15 minutes, puis enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes à 180°C.
  • Démouler puis laisser refroidir complètement avant de le couper.

Conseils de pro !

Et voilà ! C'était notre pain de mie maison ! Nous n'en achetons plus depuis que nous avons adopté cette superbe recette : elle est d'une simplicité monstre, essayez la, vous n'en serez pas déçus. Une bonne tranche de pain de mie grillée le matin avec un bon beurre salé et de la confiture de rhubarbe... miam ..
Si vous n’avez pas de moule à pain de mie, vous pouvez utiliser un moule à cake ordinaire. Il faudra alors le recouvrir d’un rectangle de papier cuisson ainsi que d’une plaque assez lourde pour que le haut du pain reste plat. Vous pouvez aussi cuire votre pain sans le couvrir, il gonflera et aura la forme arrondie d’une brioche.
Allez zou ! A vos fourneaux !

Vous avez testé cette recette ?

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4 commentaires

  1. Hoyon BEATRICE a dit :

    Je fais la même recette. Par contre il vaut mieux mettre une plaque sur le moule sinon bulles d’air.
    Je vais tenter avec la plaque car marre de cette croûte sans mie.
    Mais délicieux pain.
    Pareil je n’achète plus de pain de mie

    1. Coucou Béatrice ! Et oui, c’est ce que nous faisons ! On met la plaque au dessus pour éviter les bubules dans la mie 😁 C’est tout à fait ça ! Nous sommes contents que la recette te plaise ! Il n’y a plus qu’à la tester 😊

  2. Bonjour est il possible de le faire dans un moule à cake et si oui avec les mêmes ingrédients ou moins 🤔😉
    Merci la family

  3. Coucou Véronique, tu peux ! Nous avons utilisé un moule à cake pour cette recette, donc tu n’as pas à réduire les proportions !!! Tente la recette telle quelle et tiens nous au courant 😁

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