Tahini ou crème de sésame
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Envie de faire du houmous mais n’avez plus de tahini sous la main ? Pas de panique, on a ce qu’il vous faut ! Suivez notre recette de tahini ou crème de sésame maison faite en quelques minutes avec seulement 3 ingrédients !

Tahini ou crème de sésame

Tahini (crème de sésame)

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 20 min
Type de plat Apéritif, Accompagnement
Cuisine Libanaise, Moyen-Orient
Portions 4 personnes

Équipement

  • Poêle antiadhésive
  • Mixer ou robot multifonction
  • Bocal propre
  • Spatule

Ingrédients
  

  • 250 gr Graines de sésame
  • 50 gr Huile de sésame
  • 20 à 50 gr Eau

Étapes
 

  • Dans un poêle antiadhésive, verser les graines de sésames puis les mettre à colorer sur feu moyen durant 5 minutes environ en mélangeant constamment. Les graines de sésames doivent dorer et non brunir.
  • Laisser les graines de sésames refroidir une quinzaine de minutes puis les mettre dans le bol du mixer ou du robot multifonction. Y rajouter une partie de l'huile et mixer à pleine puissance 45 secondes environ.
  • Rabattre la pâte de sésame obtenue qui tapisse les parois du bol à l'aide d'une spatule.
  • En fonction de la consistance obtenue, rajouter l'huile restante et une partie de l'eau.
  • Mixer encore 1 minute puis rabattre la crème à l'aide d'une spatule. Répéter l'opération jusqu'à obtenir une crème assez liquide non granuleuse.
  • Verser le contenu du bol mix dans un bocal propre, couvrir la crème de sésame d'une ou deux cuillère à soupe d'huile de sésame pour une meilleure conservation et mettre le tout au frais.

Video

Conseils de pro !

Et voilà ! C'était notre recette de Tahini ou crème de sésame maison ! Une recette qui nous fait faire des économies et nous permet de faire notre délicieux houmous ou purée de pois chiches sur commande 🤩🤩 Le tahini se conserve très bien, le notre dure plusieurs semaines dans la portière du réfrigérateur sans perdre de sa vigueur !!
Pour faire du Tahini à la maison, il faut être patient. Il faut en effet s'adapter à notre robot ou mixer.. Le temps de mixage dépendra de la puissance du robot.. donc il se peut les amis que ça prenne un peu plus de temps que prévu. Mais pas de panique… Vous allez y arriver !!!!
Allez zou ! A vos fourneaux !
 

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