Il est simple de préparer des yaourts natures à la maison avec la bonne technique, même sans yaourtière ! Découvrez notre recette sans additifs ni conservateurs, peu sucrée, de yaourts au robot multifonction ou à la cocotte minute.
Yaourts Maison Sans Yaourtière
Il est simple de faire des yaourts natures à la maison quand on a la bonne technique, même sans yaourtière ! Découvrez notre recette saine et peu sucrée de yaourts natures au robot multifonction ou à la cocotte minute.
Ingrédients
Instructions
Stériliser les pots en verre vides dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter puis les laisser refroidir sur un torchon propre.
Au robot multifonction :
Mettre 1000 gr de lait entier et 60 gr de sucre roux dans le bol du robot puis mélanger 10 secondes/vitesse 6.
Ensuite, chauffer le tout 3 minutes à 37°C/vitesse 1.
Ensuite, ajouter le pot de yaourt et le sachet de ferment lactique puis mélanger 20 secondes/vitesse 6.
Remplir les pots de yaourt.
Rincer le bol du robot puis le remplir de 2 à 3 litres d'eau bouillante.
Préparer le panier vapeur (ou varoma) en mettant un carré de film étirable puis un torchon plié en 2 au fond du panier vapeur.
Y mettre tous les pots (ouverts) puis les couvrir de deux autres torchons.
Ajouter le couvercle du panier vapeur et replier les bords des torchons par dessus.
Pour garder le tout au chaud il est préférable de rajouter un autre torchon sur le tout.
Programmer puis lancer le robot pour une cuisson de 5 min à 110°C/vitesse 1.
Éteindre le robot et laisser le tout "reposer" 8h à 10h pour des yaourts bien fermes et onctueux.
Fermer les pots à l'aide de film étirable ou de papier aluminium et les réfrigérer au moins 4h avant d'en consommer.
A la cocotte minute :
Mettre 1000 gr de lait entier et 60 gr de sucre roux dans un saladier et fouetter le tout quelques secondes.
Placer le saladier au micro onde puis tiédir la préparation 10 secondes.
Ajouter le pot de yaourt et le sachet de ferment lactique puis mélanger une petite minute au fouet.
Remplir les pots de yaourt.
Faire chauffer 3 cm d'eau dans une cocotte minute (comme pour une cuisson vapeur).
Une fois l'eau bouillante, poser le panier vapeur sur lequel un torchon aura été mis puis y placer les pots de yaourt (ouverts).
Couvrir les pots de 3 feuilles de papier absorbants (pour éviter que de la vapeur d'eau y tombe) puis fermer totalement la cocotte minute. Placer le sifflet.
La couvrir de plusieurs torchons ou d'une couverture puis la laisser au chaud 8 à 10h environ.
Récupérer les pots de yaourt puis les fermer à l'aide de film étirable ou de papier aluminium. Les placer au frais 4h au moins avant de les déguster !
Taille de portion 100g
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 59kcal
Notes
Et voilà ! C'était notre recette de yaourt nature maison fait sans yaourtière. Quel plaisir de manger son propre yaourt, gérer les quantités de sucre, s'amuser avec les saveurs et surtout... en refaire très facilement en réutilisant un de nos propre yaourt nature !
Ces yaourts se conservent une semaine au frais mais seront sans aucun doute dévorés avant ! Leur texture parfaite, leur fermeté et leur onctuosité plairont à toute la famille, petits et grands... Allez zou ! A vos fourneaux !
Merci pour la recette, c’est une réussite ! J’ai pu en faire 12, j’avais des pots plus petits ! La texture est parfaite, le goût aussi ! Juste ce qu’il faut de sucre !!! Merci encore 😀
Raaa des yaourts maison ! Trop bon ! Merci merci !
Bonjour vous êtes mon sauveur où sauveuse pour la première fois j ai enfin réussi mes yaourt de soja maison bonne texture ferme comme je les aime encore merci beaucoup 🥰
Ohh je suis vraiment contente que la recette te convienne ! C’est vraiment super de pouvoir faire ses propres yaourts à la maison !! En plus avec du lait de soja ! Trop bien 😁😁
Au plaisir de lire tes autres retour sur les recettes !!